当店は利酒師のエキスパートたる「酒匠」の資格を持つ店主が営む蕎麦料理屋です。
当店は蕎麦料理屋文化の体験を楽しんでいただこうとの思いで営業しております。
蕎麦料理屋の良き時代は、お蕎麦の前にお料理やお飲み物を楽しみ、最後の〆にお蕎麦を楽しむ。
お蕎麦の打ちあがり、茹で上がりを待つ、そんな時間を楽しむために「蕎麦前（そばまえ）」という蕎麦料理屋の食文化が生まれたと言われています。
蕎麦屋らしいお料理、全国より美味しい食材を取り寄せたお料理、地元十勝らしいお料理をお楽しみいただけます。そんなお料理を酒匠の店主が全国より集めた地酒と合わせてお楽しみいただけます。
そんな蕎麦料理屋文化を楽しんで頂くため、お蕎麦の量は少なめにしております。ただ、お昼の時間帯は、蕎麦主体のお品書きもご用意しております。
また、蕎麦料理屋部名kを深く体験したい方には、「今から打つ蕎麦」「蕎麦打ち体験」といった体験メニューも揃えておりますので、お気軽にスタッフまでお問い合わせください。